TIP: 실온보관시 일주일 뒤 간장을 한번 더 달여서 부어주고,
보름정도 후에 한번 더 간장을 달여서 부어주면 골마지가 생기는걸 방지할 수있어요.

– 재료 –
고추 1.1kg, 생강 3쪽, 감초 3쪽, 양파 1개, 대파 1뿌리, 오가피 반주먹,
진간장 800ml, 식초 800ml, 설탕 800ml, 까나리액젓 200ml,
미림 3큰술, 물 1L

– 레시피 –
1. 고추를 깨끗하게 씻어서 꼭지를 약간 남겨두고 잘라주세요.
2. 냄비에 간장, 식초, 설탕, 미림, 까나리액젓, 대파를 넣고.
3. 오가피, 감초, 생강, 양파, 물을 넣어 40분 동안 달여주세요.
4. 달인 간장 건더기는 건져내고, 간장만 찬물에 약간 식혀주세요.
5. 소독한 병에 고추를 담고, 고추가 뜨지 않게 위를 무로 눌러놔 주세요.
6. 달인간장을 부어주면 완성!

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