오늘은 오이김치 만들었어요
젓갈을 좋아하다보니 이왕이면 오이무침보다는 오이김치를 선호하는편이에요^^

오래두고 먹을거면 소금에 살쩍절이시구요~
바로 먹는 오이김치는 한끼식사에만 먹도록
1개 오이분량으로 만들었어요^^

재료: 오이 한 개, 부추 한줌 (약30g)
양념: 고추가루 2큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실액 1큰술, 통깨 1큰술, 다진마늘 1큰술

양념부터 만들고 오이와 부추를 썰어주세요~
저같은 경우엔 양념장을 그릇에 만들어두고 그위에 오이랑 부추를
섞지않고 살짝 올려만 두었다가 식사준비가 다 되면 그때 조물조물 무쳐서 식탁에 올려요^^ 그래야 물 생기지 않고 바로 맛있게 먹을 수 있어요^_^ 초간단 버젼이니까 한번 만들어보세요^^

오늘 재료에는 멸치액젓을 사용했어요.

보통 양념 김치에 사용하는 액젓은 김명수 멸치액젓을 사용하지만..
오이김치에만큼은 다른 액젓을 사용해요.
집에 있는 멸치액젓으로 만들어도 좋아요^^ 하지만 저는
오이김치 만들때는 꼭 와촌식품 초피액젓을 사용합니다^^ 쪼큼 비싸서 왠만하면 오이김치같이 소량으로 만드는 김치에만 넣어먹는데^^ 확실히 좀 맛있긴해요^^ 참고하셔용~ 원문보기