초롱무김치를 만들었어요. 가을 무김치 아삭하고 맛있게 초롱무김치 총각김치 알타리김치 담그는법 함께 만들어봐요.

초롱무김치

= 재료 =
초롱무 2단(5.2kg), 쪽파 한줌(190g), 다진마늘 2스푼(49g), 다진생강 1스푼(15g), 고춧가루 11스푼(88g), 새우젓 1.5스푼(58g), 매실액 6스푼(84g), 통깨 2스푼(13g), 찹쌀가루 1스푼, 물 250ml, 소금 1/2스푼(8g), 소금 1컵(종이컵, 122g, 절이기)

= 만드는 방법 =
1. 초롱무는 겉잎은 떼어내고 밑동은 잘라주세요
2. 무와 줄기 부분의 검은 부분은 칼로 손질해 제거해주세요
3. 손질한 초롱무는 물에 2번 씻어 2~4등분으로 잘라주세요
4. 그릇에 초롱무를 켜켜이 담고 소금을 뿌려 1시간 30분 절여주세요
* 중간에 한번 뒤집어 무가 골고루 절여지게 해주세요
5. 절인 초롱무는 물에 2~3번 헹궈 소금기를 씻어주세요
6. 김치 양념을 만들어주세요
7. 양념에 초롱무를 넣고 버무려주세요
8. 실온에서 2~3일 숙성후 냉장보관하세요

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