1. 찹쌀로 고두밥을 만든 후 메줏가루를 넣는다.
2. 간장(중간장)을 넣고 잘 섞어준다.
3. 이틀 동안 삭혀 발효죽을 만든다.
4. 발효죽에 고춧가루를 넣고 잘 섞어준다.
5. 겉보리로 만든 쌀조청을 넣고 잘 섞어준다.
6. 완성된 찹쌀 고추장을 항아리에 넣고 6개월 숙성 시킨다.

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