#갈치구이 좋아하세요?
입맛 없을 때 노릇하게 구운 갈치구이 굽게 되는데요.
도망간 입맛도 돌아오는 맛난 갈치구이 만들어봅니다.

오늘은 비린내 없이 맛있게 #갈치구이하는법 알려드려요.
지난 명절 동태전 부치셨나요?
동태전도 미리 술과 소금, 후추로 밑간을 하면 훨씬 맛나거든요.
갈치구이 마찬가지~ 갈치의 지느러미 잘라내고, 내장도 빼내고, 은색 비늘도 긁어낸 후 청주와 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한 후 10분 정도 그대로 두세요. 이렇게 하면 비릿한 냄새가 거의 사라져서 생선 싫어하던 분도 잘 드시더라고요. 생선 손질하고 밑간하고 팬에 구우면 되니 그리 어려운 과정은 아니에요. 좀 귀찮은 감은 있지만, 맛 보시고 나면 이런 수고로움 정도야~ 라고 하실거에요.

갈치구이 레시피

재료: 갈치 4토막, 청주, 소금, 후추, 쌀가루, 미나리

1. 갈치의 지느러미를 가위로 자르고, 내장을 꺼내고, 은색 비늘을 벗겨낸다. 내장은 가위로 자르고, 안쪽 검은막은 비린내가 나는 부분으로 벗겨낸다.
2. 갈치 앞뒤 면에 청주, 소금, 후추를 뿌린 후 10분간 둔다. 생강술은 청주에 생강가루나 얇은 생강을 넣어 만든다.
3. 쌀가루를 갈치 앞뒤면에 골고루 묻힌다. 밀가루나 찹쌀가루도 사용가능.
4. 달궈진 팬에 오일을 두르고 센불에서 갈치를 굽는다. 뒷면이 노릇해지면 뒤집어서 다시 노릇해질 때까지 중불에서 굽는다.
5. 완성된 갈치를 접시에 담고 쫑쫑 썬 미나리를 뿌려준다. 미나리 생략 가능하고 쪽파나 대파도 가능하다.

비린내없이 갈치구이 굽는법 영상 시청해 주셔서 감사합니다.
좀 더 자세한 설명과 몇 가지 팁은 제 블로그에서 보실 수 있으니 놀러 오세요.
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