폭탄계란찜, 푸딩계란찜 만들기 어렵지 않아요. 초보도 실패없는 계란찜 만들기 꿀팁 알려드려요~
2가지 명품 계란찜 만들기 레시피~

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-폭탄계란찜 재료 /계란 5개(작은란 기준), 물 100ml, 다진 대파 1큰술, 다진 당근 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 1작은술, 새우젓 1/3큰술

1.1인용 뚝배기를 준비해요.
2.물 100ml(멸치육수를 넣어도 좋아요)에 다진 당근 1큰술,다진 대파 1큰술, 소금 1작은술, 새우젓 1/3큰술을 넣어요.
3.다른 그릇에 계란 5개(작은란 기준)를 넣고 풀어줘요.
4.채소를 넣은 물이 끓으면 참기름 1큰술과 섞어 놓은 계란을 넣어요(뚝배기의 80% 정도만)
5.불을 중약불로 낮추고 계란이 잘 섞이게 저어줘요.
6.계란이 80%쯤 익으면 부풀어 오르기 시작해요.이때 뚝배기 크기에 맞는 그릇으로 덮어요.
7.불을 최대한 약하게 하고 3분정도 뜸을 들여요.
8.불을 끄고 통깨와 다진 파를 고명으로 올리면 고소하고 폭신한 폭탄계란찜 완성이에요~

-푸딩계란찜 재료 /계란 4개(작은란 기준), 물 120ml, 다시마 1장, 맛술 1큰술, 소금 1/2작은술, 새우, 은행, 표고버섯

1.따뜻한 물 120ml에 다시마 1장, 말린 표고버섯 4조각을 넣고 10분간 우려요.
2.계란 4개(작은란 기준)에 맛술 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어줘요.
3.섞은 계란을 체에 내려 다시마물과 섞어요.
4.계란물을 그릇에 담고 거품을 걷어내요.
5.찜통의 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 그릇를 넣어요.
6.12분간 익힌후(그릇의 크기에 따라 시간이 달라질 수 있어요)새우와, 은행, 표고버섯을 올리고 약불에서 5분간 추가로 익혀요
7.멋스럽게 쑥갓 한 잎 올리면 푸딩계란찜 완성~ 원문보기