죽 쑤는 것보다 쉬운 도토리묵 만들기 도토리묵 만드는 과정 설명

블로그 글 : http://ziaanfarm.tistory.com/227

안녕하세요? 지안입니다.
날씨가 제법 서늘해지니 더운 여름엔 할 수 없었던 도토리묵 생각이 간절합니다.
그래서 도토리묵을 한 번 만들어 보려고 합니다.

도토리묵 가루는 어머니께서 직접 만들어주신 가루도 있지만,
오래 전에 사놓은 가루로 준비했습니다.

죽 쑤는 것보다 쉬운 도토리묵을 쑤려면 어떻게 하면 될까요?
기본적으로 도토리묵가루와 물만 있으면 재료 준비 끝입니다.
물의 양에 따라 도토리묵의 야들야들한 맛이 결정되는데요,
어떤 컵으로든 도토리묵 가루 1컵에 물 5컵에서 7컵 정도의 비율이면 도토리묵이 완성됩니다.
꼭 가루 1에 물 6컵을 고집하지 않아도 됩니다만,
많은 분들이 1:6의 비율로 하시는 것 같고, 저도 1:6의 비율로 했을 때 제일 만족스럽게 나옵니다.

우선 가루와 물을 냄비에 넣고 가루가 잘 섞이게 저어줍니다.
그 다음 센불로 하여 주걱이 바닥에 잘 닿게 저어줍니다.
물이 끓으면서 전분이 덩어리로 엉기기 시작하고 계속 저어주면서 끓이면
부글부글 끓으면서 전체가 곱게 걸쭉하게 엉깁니다.
저처럼 짧은 숟가락을 쓰게 되면 폭폭 끓어오르는 거품에 손이 델 수도 있으니
긴 주걱을 쓰시는 것이 좋습니다.

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–만든이–
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