흑초는 식초 중에서도 영양이 으뜸인 식초로, ‘식초의 왕’ 혹은 ‘신의 물방을’이라고 불리우기도 합니다. 흑초가 이렇게 영양이 풍부한 것은 원료가 현미이기 때문인데요, 현미의 씨눈과 속껍질에는 칼슘과 철 그리고 불포화지방산이 풍부하기 함유되어 있으며 섬유질은 일반 쌀에 비해 3배나… 원문보기