질기지 않고 깻잎향 살려 만든 맛있는 깻잎찜입니다 : )

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* 재료
– 깻잎 30장, 고춧가루 1 1/2T, 설탕 1/2T, 매실청 1/2T, 간장 3T, 마늘 3개, 다시마물 1 1/2T, 대파(흰부분) 1/2~1/3개, 깨 1T, 참기름 1T, 들기름 1 1/2T, 양파 1/5개, 홍고추 1개

* 만드는 법
1) 재료를 알맞게 손질해 주세요.

2) 깻잎은 흐르는 물에 3번정도 씻어 주세요.

3) 물기를 완전히 제거하고 꼭지를 조금 잘라 주세요.

4) 양념장을 만들고, 손질한 채소를 넣어 섞어 주세요.

5) 두꺼운 냄비에 양념을 조금 깔고, 깻잎 2~3장씩 넣으며 양념을 골고루 발라 주세요.

6) 뚜껑을 덮고 ‘중약불’에서 2분 동안 끓여 주세요.
– 너무 오래 끓이면 식감이 질겨져요.
– 얇은 냄비는 탈 수 있으니 꼭 두꺼운 것으로 해주세요.

7) 2분 후, 양념이 골고루 배도록 뒤적여 주세요.

8) 두껑을 덮고 ‘약불’에서 2분 동안 은근히 끓인 후 불을 꺼주세요.

9) 1분 동안 뜸을 들이면 완성!

* 향긋한 깻잎향과 양념장이 잘 어우러져 밥 반찬으로 매우 맛있습니다. 원문보기