알배기물김치를 담궜어요. 알배기와 오이를 넣은 깔끔하고 시원한 알배기 물김치 여름김치로 딱이에요.

알배기물김치 담그기

= 재료 =
알배기 2포기, 오이 2개, 쪽파 14개, 무 215g, 홍고추 6개, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1스푼, 매실액 6스푼, 고춧가루 4스푼, 소금, 밀가루 1.5스푼, 물

= 만드는 방법 =
[ 알배기 손질 ]
1. 알배기 2포기는 반으로 갈라 심지는 제거하고 물에 2번 씻어주세요
2. 알배기를 켜켜이 넣고 소금 1컵(종이컵, 142g)을 뿌려 50분 절여주세요
* 중간에 한번 뒤적여 골고루 절여지게 합니다
3. 절인 알배기는 물에 2번 씻어 염분기를 제거하세요
[ 오이 손질 ]
4. 오이 2개는 4등분으로 잘라주고 열십자로 자른후 씨는 칼로 제거하세요
5. 손질한 오이는 소금 1/3스푼을 뿌려 15분 절여주세요
6. 절인 오이는 물에 2번 씻어 염분기를 제거하세요
[ 부재료 준비 ]
7. 쪽파 14개는 오이 크기로 썰어주고 홍고추 2개는 어슷 썰어주세요
8. 무 215g, 홍고추 4개는 물 125ml를 붓고 믹서기에 갈아주세요
[ 김치국물 만들기 ]
9. 김치국물을 만들어주세요
* 간 무 홍고추, 다진생강 1스푼, 다진마늘 2스푼, 풀국, 고춧가루 4스푼을 베보자기에 넣고 짜서 걸러주세요
* 물 1L, 매실액 6스푼, 소금 2스푼을 넣고 김칫물을 만들어주세요
* 풀국은 밀가루 1.5스푼, 물 250ml를 붓고 미리 쑤워줬어요
[ 물김치 담그기 ]
10. 담을 용기에 알배기, 오이, 쪽파, 홍고추를 넣고 만들어놓은 김치국물을 부어주면 완성이에요
11. 실온에서 반나절~하루 숙성후 맛을들여 냉장보관해서 드세요
* 실내 기온에 따라 맛이드는 시간은 달라질수있어요

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